En direct d'un producteur bio du Perche fort sympathique, bientôt à l'Amap.
Dégustation vendredi 5 mars des sablés , biscuits d'apéritifs et chocolat aux graines de chanvre. Un régal pour les papilles mais aussi une source de protéines, d'acides aminés, de minéraux, d'Oméga 3 et 6, de fibres alimentaires et de vitamines E, B1, B2, B6. Bref, la graine de chanvre, sans THC (vous savez...le truc qu'on met dans les cigarettes qui font voir la vie en rose) est issue de la plante qui apporte le plus de nutriments essentiels.
Dotée d'un subtil goût de noisette, elle est plus digeste que le soja, ne participe pas à la déforestation de l'Amazonie car cultivée avec peu d'eau à moins de 100 km des Yvelines et parfaite pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande et de poisson.
La graine entière : idéale à croquer dans les salades
La graine décortiquée : dé-li-cieuse ! une cuillère à soupe/j = les besoins journaliers en acides gras essentiels (cf. l'OMS). Dans les salades, yaourts, smoothies ou.....à la cuillère ;-)
L'huile de chanvre : à froid, en vinaigrette, sur une viande ou un poisson grillé.
Miam......
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