Comment les conserver ?
La betterave : pour conserver longtemps vos betteraves crues, coupez leurs fanes et ne gardez que 3 cm de tige pour éviter qu’elles ne se déshydratent trop vite. A conserver ensuite dans un sac en papier au réfrigérateur.
La carotte et le panais : au frigo ou à l’air ambiant, crues ou cuites. Le panais suit les mêmes règles de conservation.
Le céleri rave : il est particulièrement robuste et se conserve très bien en dehors du frigo, dans un endroit à l’abri de la lumière pendant 2 à 3 semaines.
Le chou-fleur : pour optimiser la conservation de votre chou-fleur, divisez-le en petits bouquets et placez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur. N'oubliez pas de conserver le pied pour en faire une soupe ou un velouté !
Le cresson et la mâche : produits fragiles et à consommer rapidement. Pour conserver toute leur fraîcheur, entourez-les d’un linge ou de papier absorbant humide et placez-les dans le bac à légumes de votre congélateur.
L’endive : elle verdit rapidement et devient amère si elle est au contact de la lumière ! Pour optimiser sa conservation, placez vos endives au frais, enveloppées dans du papier.
L’épinard : contrairement à la salade, l’épinard est une plante qui dépérit rapidement lorsqu’elle est au contact de l’eau. Pour le garder plus longtemps, conservez vos épinards frais dans un sachet en papier dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.
L’oignon : découvrez tous nos conseils de conservation sur l’ail et l’oignon dans cet article !
Le navet et le rutabaga : une fois débarrassés de leurs feuilles (que vous pouvez d’ailleurs consommer dans une soupe), ils se conservent très bien dans un endroit frais et sombre ou encore dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Le poireau : s’il ne sont pas lavés, vous pouvez conserver vos poireaux pendant 1 à 2 mois en les plaçant dans un endroit frais et humide. Vous pouvez aussi les stocker lavés et découpés en tronçons dans le bac à légumes du frigo, dans un petit sac en tissu.
Le salsifis : il est fragile et se détériore assez rapidement. Pour prolonger sa durée de vie, enveloppez-le dans du papier absorbant et placez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Le topinambour : une fois sorti de terre, il ne se conserve plus très longtemps car il a besoin d’humidité. Vous pouvez donc le stocker dans un sac en papier perforé ou dans un linge humide au réfrigérateur.
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