Couper la courge en 2 et retirer les pépins Faire cuire les courges dans l'eau bouillante pdt 15mns. Égoutter et refroidir Gratter l'intérieur des courges avec une fourchette ou cuillère pour en sortir des "spaghetti" et réserver Préparer la sauce de la salade: 1 c.a.s de vinaigre blanc, 1 c.a.s de balsamique ou vinaigre de riz pour ceux qui en ont, 1/2 cas de sel, 1 cas d'huile de sésame, 1 cas de sauce soja. Puis hacher 2 gousses d'ail et de la coriande et mélanger les dans la sauce. La salade est prête pour la dégustation. Selon les goûts, on peut rajouter la poudre de piment ou du poivron vert cuit ou cru en fine lamelle.