Tout pareil que Marité. Quand j'épluche les cardons, je les plonge au fur et à mesure dans de l'eau froide additionnée de vinaigre blanc. Je les cuis dans un blanc (j'ajoute 1 CS de farine) auquel j'ajoute un jus de citron. J'ai essayé avec de la farine de sarrasin dans une cocotte minute. C'était savoureux. Bon appétit.
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